لینک دانلود خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع : .DOC ( قابل ویرایش اماده پرینت )
تعداد : 21 صفحه
قسمتی متن .DOC :
مقدمه
سیب زمینی‌ها (Solanum Tuberosum) توبرکولهائی هستند ساقه‌های زیر زمینی بعضی جنسهای سولانومها مخصوصا سولانوم توبروزوم ایجاد می‌شوند. توبرکولها زمانی اسپانیولیها کشورهای امریکای جنوبی مانند پرو ، بولیوی شیلی قدم نهادند شناخته شدند قرن شانزدهم کشورهای انگلستان ، هلند ، اسپانیا ، ایتالیا فرانسه توبرکولهایی امریکا اورده شده سیب زمینی بدست اوردند. زمان علت عقاید نظرات خاصی علیه کشت سیب زمینی وجود داشت کشت رونق چندانی نیافت ولی پس تبلیغات فعالیتهایی طرف شخصی نام Parmentier صورت گرفت کشت رونق توسعه یافت امروز پایه کنونی رسیده است.
مبدا منشاء گیاهی
منشاء ومبداء گیاهی احتمالی سیب زمینی S.Commersonii Dun برزیل ارژانتین می‌روید S.Maglia بومی پرو شیلی نسبت می‌دهند S.Tuberosum یک جنس مشتق شده گیاهان مذکور فوق است. اکنون بدست اوردن انواع مرغوب‌تر سیب زمینی طریق هیبریداسیون ، سولانومهای امریکایی مورد ازمایش تحقیق قرار می‌دهند.
کشت سیب زمینی
سولانوم توبروزوم گیاهی پایا برگهای متناوب ، مرکب تکثیر طریق کاشتن توبرکولها قسمتهایی توبرکول دارای جوانه صورت می‌گیرد. کشت گیاه بیشتر زمینهای شنی انجام می‌شود. توبرکولها باید بدون انکه یکدیگر انبار شوند محل خشک تاریک نگهداری کرد. خیساندن توبر کول اب جوشان بعد پاشیدن مقداری گرد اهک انها همچنین خیساندن انها اب نمک‌دار جوانه زدن سیب زمینی جلوگیری می‌کند تاخیر می‌اندازد. همچنین خیساندن توبر کولها یک محلول دو درصد نفتالن- استات دو پتاسیم گذاشتن انها مجاورت بخارهای نفتالن- استات دو متیل موجب جلوگیری جوانه زدن می‌شود.سیب زمینی مقابل سرما یخ زدگی حساس یخ زدگی موجب می‌شود ذخایر نشاسته‌های سیب زمینی قندی شده سیب زمینی یک مزه قندی شیرین بدهد. اغاز جوانه زدن سیب زمینی توام پیدا شدن رنگ سبز افزایش مقدار سولانین توبرکول است. شکل ظاهری سیب زمینی ، توسعه زیاد قابل توجه پارانشیم پوستی مخصوصا ناحیه مغز پر امیدن بوجود اورده است. پوسته خاکستری رنگ خارجی سیب زمینی همان سوبر حفره موجود سطح سیب زمینی چشمهای سیب زمینی محل جوانه است.
کشت سیب زمینی مورد تهدید افتهای متعددی قرار می‌گیرد انجمله می‌توان Phytophora Infestana ، Dorylore ، مواد پوسیدنی خشک مرطوب ویروسهای فیلتران ، بیماریهای Mosaique پیچ خوردگی نام برد بنابراین نکته مهم کشت سیب زمینی پیدا کردن کشت نژادهایی بتوانند مقابل افتها مقاومت کنند. کشت مکرر توبرکول سیب زمینی موجب فساد گیاه می‌شود باید گاهگاه گیاهان تازه‌تر نسلهای جدیدتری استفاده کرد. طرف دیگر استفاده سیب زمینیهای دست چین انتخاب شده کافی نیست رفع اشکال دو راه حل پیشنهاد شده است.راه حل اول کشت گیاه دانه هیبرید است. انواع سیب زمینیهایی تاکنون شناخته شده‌اند نظر Genotypique باهم اختلاف زیاد دارند حسب شرایط متعدد ، دی ، تری ، تتراپلوئید پلوئیدهای دیگر می‌باشند، میان فقط جنسهای Tetraploide بارور هستند. سال 1925 1935 هیئتهایی کشورهای روسیه المان امریکای جنوبی مطالعه جنسها گونه‌های مختلفی سرزمین وجود داشت پرداختند هیبریداسیونهای متعددی منظور تهیه دانه‌هایی کشت گیاه مورد استفاده واقع شود صورت گرفت. Magrou راه دیگری اجرای منظور انتخاب کرد طبق ازمایشهایی قبلا انجام داده بعضی نواحی پیرنه گونه‌هایی توبرکول تولید نمی‌کردند کاشت ملاحظه نمود وقتی گونه‌ها کنار تاجریزی کاشته شده باشند ایجاد توبرکول می‌کنند.همین حالت گونه‌هایی نواحی کوهستانی نقاطی گیاهان مقدار زیادی Mycorhizes دارند مشاهده شده است. طرف دیگر Magrou توانسته ریشه گونه‌های جوان گیاه محیطی بطور مصنوعی مقداری گلوکز گلیسیرین اضافه شده (مخصوصا تاریکی) توبرکولهای کوچکی بدست اورد. توبرکولها ، توبرکولهای اولیه هستند اگر انها نقطه دیگری زمین دارای مقدار زیادی میکوریز باشد انتقال کشت دهیم توبرکولهای ثانویه ایجاد می‌کنند درشت هستند.
ترکیب شیمیایی
توبرکول تازه سیب زمینی حدود 60 درصد وزن خود امیدن دارد امیدن مقداری مواد پروتئیک وجود دارد میزان متغیر بوده معمولا کم است. سولانین مقدار خیلی کم بی‌ضرر سیب زمینی وجود دارد ولی سیب زمینیهای سبز شده مقدار زیاد می‌شود مصرف قبیل سیب
